绝味鸭脖卖不动的主因是价格畸高引发消费者强烈反弹，叠加品质下滑、加盟模式失控及行业环境变化，导致品牌陷入"消费者用脚投票"的困局。
鸭脖单价从2012年30-45元/斤涨至2025年超60元/斤，鸭舌标价89元/半斤（250克），单次消费动辄50-70元。消费者吐槽"月薪一万，要工作几小时换一袋鸭脖"，性价比远低于社区鲜卤摊（鸭腿7元/个、鸭头9.9元/两个）或自制卤味（百元可做十几斤）。
店员惯用"多称"策略，消费者多次强调"少抓一点"仍被加量至30-40元，被诟病为"反向颠勺式销售"。部分消费者反映该操作疑似公司培训要求，引发强烈被宰感。
十年未突破"重辣重盐"传统配方，消费者抱怨"啃十分钟全是佐料""肉质柴硬"，而周黑鸭推甜辣锁鲜装、煌上煌开发即食火锅卤味，竞品迭代更快。
食安事件频发：
2025年四川西昌门店22名员工健康证集体伪造遭立案。
2024年香港产品检出李斯特菌被下架。
黑猫投诉超千条涉及"食品变质""吃出异物""腹泻"等问题，客服回应被指敷衍。
